Калории и стереотипы
Французский диетолог Паскаль Гурдон рассказала, как следует есть сладкое, чтобы сохранить фигуру и не набрать лишний вес. По словам врача, весь секрет состоит в том, что десерты с большим содержанием сахара стоит есть только тогда, когда вы действительно чувствуете голод и ровно до того момента, когда на смену ему не придет насыщение. Слова специалиста передает РИА «Новости».
Единого рецепта здорового питания, количества калорий, правильных диет — не существует. Каждому человеку нужно найти свой оптимальный рацион питания и поменьше обращать внимания на стереотипы, а брать для себя из всех рекомендаций наиболее примлемое и перепроверять устоявшиеся привычки затем регулярно. И советоваться с диетологами, консультантами по питанию — также необходимо. И снова проверять на себе их рекомендации, и перепроверять со временем. Пока существуют проблемы со здоровьем, с избыточным весом — этимим вопросами приходится заниматься, чтобы не создавать себе еще больших проблем.
Простая математика
Если говорить об избыточном весе, то все решают калории — считает французский диетолог. «Питаться сбалансированно, конечно, важно для здоровья. Но в то же время есть люди, которые питаются достаточно сбалансированно и при этом продолжают набирать вес. С другой стороны, есть те, кто едят нездоровую пищу, однако не поправляются ни на грамм…», — заметила Гурдон.
Как отметила диетолог, вес человека остается стабильным, если не превышать калораж. При этом есть можно любую пищу, в том числе и сладкое. По ее словам, если человек хочет оставаться в стабильном весе или похудеть, самое главное, чему следует научиться, так это отказываться от еды, когда исчезает чувство голода. А чтобы распознать этот момент, принимать пищу следует не торопясь.
«Посмотрите на младенца. Он ест только до тех пор, пока голоден. Как только насыщается — перестает», — добавила специалист, посоветовав взрослым также учиться прислушиваться к потребностям своего организма.
По мнению многих диетологов, в питании нужно обязательно учитывать БЖУ, где Б — белки, Ж — жиры, У — углеводы. Это три главных источника энергии для каждого из нас. Пропорции между белками, жирами и углеводами в каждом продукте бывают разные. И тут тоже играет роль качество пищи — хорошие, натуральные источники БЖУ благоприятнее для организма.
Количество БЖУ рассчитывается по простым формулам:
Суточная норма белка = 1г белка х на 1кг веса
Суточная норма жира = 1г жира х на 1кг веса
Суточная норма углеводов = вес х на 4г
В книге «Здоровое питание в вопросах и ответах», авторами которой являются Томас Сварни и Патриция Барнс-Сварни, указывается калорийность 1 грамма белка, жиров и углеводов:
Белки = 4 ккал/г
Жиры = 9 ккал/г
Углеводы = 4 ккал/г
Полезность и качество продуктов, возможно, самый важный фактор в питании. И уже затем значение приобретают БЖУ и калорийность пищи.
Bild: Krankenkasse SKD BKK
Что решают калории?
Калория — это не физический объект, это мера измерения тепла. Одна калория обозначает количество энергии, необходимое, чтобы нагреть 1 грамм воды на 1 градус Цельсия. 1000 калорий (кал) равны одной килокалории (ккал).
Каждый раз, когда вы едите, ваш организм разбирает поступающую энергию для самых разных целей. В первую очередь она используется для поддержания жизненно важных функций, таких как регулировка дыхания и перекачивание крови. Необходимый минимум энергии для выживания называется показателем базального метаболизма. Его величина для взрослых женщин с нормальным весом составляет около 1 330 ккал, для взрослых мужчин с нормальным весом — примерно 1 680 ккал.
Оставшиеся калории и питательные вещества идут на строительство и восстановление тканей. Именно поэтому при ожогах прописывают высококалорийную диету. Для создания мышечной массы тоже требуется энергия: новая ткань сама себя не построит.
Любые дополнительные калории расходуются во время физической активности. Причём считается любое движение. Но если вы не сожжёте остаток, он будет храниться в виде жира.
Похудеть можно и на сладостях, если есть их мало, как сделал один американский профессор. Но количество калорий — это только одна сторона медали. Значение имеют и питательные вещества, содержащиеся в еде. Одержимость калориями может навредить здоровью. Скажем, в том случае, если вы предпочитаете взять крендели вместо миндаля только лишь из-за более низкой их калорийности. Поэтому, кроме питания, нужно всегда обращать внимание на движение — прогулки, физические усилия и спорт. Найти баланс между пищей и движением помогает также хобби, которое отвлекает от мыслей от еде и вообще заставляет забыть вас «про все на свете».
Легкое лакомство
Например, мало кто знает, что такое легкое лакомство, как зефир, способствует хорошему пищеварению и улучшает умственную деятельность. В пользе и вреде воздушной сладости разбирались в издательстве Sputnik.
Прежде всего стоит отметить, что в зефире полностью отсутствуют любые жиры: десерт изготавливают из белков, сахара, фруктового пюре и натуральных загустителей. Главными элементами рецепта остаются пектин, агар-агар и желатин.
Пектин отвечает за нейтрализацию соли тяжелых металлов в человеческом организме, снижает уровень холестерина, нормализует работу желудочно-кишечного тракта и обладает противовоспалительными свойствами. Также зефир богат на такие элементы, как фосфор, железо, и хорошо влияет на волосы и ногти.
Агар-агар богат кальцием, железом, цинком, а также рядом витаминов. Не стоит забывать и о йоде, который полезен для щитовидки. Ко всему прочему, агар-агар выводит токсины, абсорбирует жиры и борется с язвенными бактериями. А желатин полезен для сердца, суставов и костей, пищеварения, а также состояния ногтей и волос.
Зефир на основе яблочного пюре хранит в себе большое количество фосфора, калия, железа и кальция. А вот глюкоза, содержащаяся в десерте, улучшает работу мозга, притупляет голод и нормализует сердцебиение.
Конечно, существуют и противопоказания. Так как зефир содержит немалое количество сахара, его не следует употреблять диабетикам. А если очень хочется, то нужно присмотреться к зефиру на фруктозе. Обладая большим количеством углеводов в составе, зефир противопоказан людям, страдающим от ожирения и болезней, связанных со сбоем в пищеварительной системе.
Подготовила Ольга ВАСИЛЬЕВА,
по материалам: SKD BKK, РИА Новости, lifehacker.ru, foodnewstime.ru
Bild: Yafimik / stock.adobe.com
Газета «Кругозор» №3 (198) март 2020, стр. 9-10
ССЫЛКИ НА МАТЕРИАЛЫ ПО ТЕМЕ:
Рацион правильного питания на каждый день
Калории, БЖУ и другие основы правильного питания
Калькулятор: Расчет калорий в день
Таблица калорийности продуктов
Twinkie diet helps nutrition professor lose 27 pounds
Зефир — польза и вред, калорийность
Польза и вред зефира для организма человека
Немецкие врачи не советуют: Как питаются специалисты и в чем на них нужно равняться
Gesunde Ernährung und das Verfallsdatum der guten Vorsätze fürs neue Jahr
ПУБЛИКАЦИИ ПО ТЕМЕ:
