Самый «зимний» фрукт

Эх, как время летит! Не успели мы оглянуться, а уже декабрь на дворе и не за горами Рождество и Новый год. Скажите, дорогие друзья, а с чем у вас ассоциируются эти зимние праздники? Уверена, что половина ответит: елка, салат Оливье и… запах мандаринов!

Сейчас в Германии как раз «мандариновый сезон». Каких только видов и сортов мы не наблюдаем в наших магазинах! Большие и маленькие, желтые, оранжевые и даже красные! И вкус у них самый разный: от кисленького до самого сладкого.
Знатоки утверждают, что самыми лучшими считаются те мандарины, которые кажутся тяжелыми для своего размера. А самыми кислыми являются чуть приплюснутые плоды средних размеров. Ну а самый любимый сорт у нас в Германии — это, конечно же, «Клементина», отличающийся тем, что прежде всего легко чистится. А уж какой он сладкий!
Мандарины могут легко храниться в холодильнике. Оптимальная температура хранения +6 градусов. Очень важно не дать плоду засохнуть.
Родиной мандаринов считается Китай и Кохинхины. В Европу он был завезен в начале XIX века. Широко культивируется в Испании, Алжире и даже южной Франции, Японии, Китае, странах Индокитая.

Очень часто мы говорим о полезности того или иного фрукта или овоща. И мандарин, конечно же, не исключение. С той лишь разницей, что в нем полезно всё! И мякоть, и сок и даже… кожура!
Этот фрукт занимает первое место по содержанию молибдена и рекордсмен по наличию кальция. Кроме того, он, как и все цитрусовые, содержит в большом количестве витамин С. А еще в его состав входят витамины группы В, а также калий, фосфор, магний, эфирные масла и другие полезные свойства.
Мандарины полезны для профилактики и лечения простудных заболеваний, способствуют выведению мокроты. Обладают противомикробным свойством. Хорошие помощники при лечении болезней бронхов и астмы. К тому же являются прекрасным антидепрессантом, помогают снять нервное напряжение и поднимают настроение.
Но это еще не все! Данный фрукт является ценным диетическим продуктом. Его калорийность составляет всего 30–40 калорий на 100 гр. продукта. Он способствует улучшению аппетита, усиливает обменные процессы в организме. А как раз зимой он может дать большое количество необходимых витаминов.

Сок мандарина — полезный лечебный напиток, его рекомендуется пить детям (если нет аллергии на цитрусовые), а также пожилым больным людям. Также он убивает некоторые виды вредоносных грибков, например, трихофитию и микроспорию. При грибковых заболеваниях ногтей пораженные участки нужно натирать соком дольки мандарина.
Кожура этого плода тоже обладает лечебным свойством. Содержащиеся в ней эфирные масла помогают пищеварению. Свежая кожура избавляет от рвоты, лечит диарею, успокаивает кашель. Сушеная кожура приводит в порядок нервную систему. Отвар из нее применяют также при лечении бронхита и трахеита.
И даже белая сеточка, покрывающая мякоть мандарина, тоже полезна: она укрепляет стенки кровеносных сосудов.
Но как у любого продукта, у мандаринов есть свои противопоказания. Они могут раздражать почки и слизистую желудка и кишечника. По этой причине его не стоит употреблять людям, страдающим язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритами, энтеритами, колитами и обостренными воспалительными заболеваниями кишечника.
Ну а если у вас со здоровьем все в порядке, то наш следующий рецепт как раз для вас! Тем более, что скоро праздники и можно будет побаловать родных и близких чем-то новым и особенным.

Салат с креветками и мандаринами

• Ингредиенты:
• Мандарины 200 гр.
• Рис – 100 гр.
• Горошек замороженный – 100 гр.
• Стружка кокосовая – 50 гр.
• Мята свежая – 60 гр.
• Креветки – 500 гр.
• Масло оливковое – 60 гр.
• Сок лимонный – 3 ст. ложки
• Зеленый лук – 4 стебля
• Соль по вкусу

И рис, и креветки для начала отварим и остудим. Креветки очистим и дополнительно еще обжарим. Все остальные ингредиенты моем и измельчаем произвольно. Мандарины перетираем в пюре, стараемся сделать так, чтобы кожура и белые сеточки не попали, а осталась только мякоть.
Смешаем рис, зеленые ингредиенты и креветки. Отдельно в сковороде на оливковом масле обжарим немного стружку, горошек и лук. Возвращаем в салат вместе с остатками масла, добавим сок лимона, мандариновое пюре, соль. Перемешаем. Сверху также можно украсить мандариновыми дольками и приятного аппетита!

Инта Серебро

Bild: pixelio