Онлайн-выставка о гастрономических особенностях страны
Энциклопедия по региональным кухням страны, ее гастрономической истории и традициям, а также тенденциями в современной российской ресторанной культуре была опубликована 20 апреля 2021 года. В рамках онлайн-выставки желающие могут ознакомиться с 65 экспозициями и 36 видеоматериалами. Кроме того, для аудитории подготовлено более 1000 изображений о гастрономии и культуре питания в России.
Freepik.com
Организаторы проекта подготовили для посетителей выставки своеобразное путешествие по регионам страны: Центральной России, Сибири, Уралу, Югу, Поволжью, Северному Кавказу и даже Полярному Кругу. И это не все.
Аудитории предлагают ознакомиться с правилами приготовления и производства вина и адыгейского сыра на юге, сибирских пельменях, осетинских пирогах на Кавказе, камчатских крабах, поволжской острой горчице и других региональных деликатесах.
«Гастрономия — важная часть впечатлений, ярких эмоций, которые мы получаем в путешествиях. Здесь есть и свои традиции, и мода, и своя философия, гастрономия – по сути важная часть культуры каждой страны. Я люблю повторять, что Россия — это целый мир в одной стране, где в каждом регионе свой неповторимый колорит и свои гастрономические бренды. И я верю, что наш совместный проект с Google Россия даст возможность миллионам людей узнать Россию с ее самой вкусной стороны», — прокомментировала Зарина Догузова, руководитель Федерального агентства по туризму РФ.
Freepik.com
Разнообразие вкусов и традиций на бескрайних просторах России, представленное в онлайн-подборке, включает как блюда традиционной русской кухни, так и национальные блюда пришедшие в Россию из других стран. В начале подборки представлены 10 блюд, которые повлияли на русскую кухню. Среди них — салат «Оливье», который во многих странах мира называют «русским», винегрет, борщ, сырники, шашлык, пельмени и, конечно же, блины.
Наряду с характерными для русской кухни блюдами, проект включает несколько «кулинарных путешествий» под названиями «Регионы», «Вкусы», «Традиция и история». Интересные «кулинарные» фрагменты включены в истории «Музей забытых вкусов» (возрождение утраченных рецептов), «Домашняя кухня в эко-отеле «ЯсноПоле» и «Лепим и варим пельмени» (о небольшой сети ресторанов с уникальным подходом к традиционному русскому блюду).
Далее в проекте представлены «Фирменные блюда Сибири» и «5 занимательных фактов о сибирской кухне». Повествование о фирменных блюдах центральной России рассказывает о пряниках и кабачковой икре с яблочным вкусом, о котлетах мясных и крабовых (московском изобретении новейшего времени), о картофеле в сахаре (из гастрономии Санкт-Петербурга) и многих других кулинарных феноменах. Обзор продолжается традиционной и современной кухней самых разных уголков страны. И далее — путеводителем по современной барной культуре России, рассказами о настойках, квасе, пиве и медовухе, мнениями экспертов. В завершении посетителя платформы ждет подборка «Узнайте больше о вкусах России», экскурсы в прошлое «Меню советского человека» и «Больше истории и традиций».
Freepik.com
Материалы для проекта «Раскуси Россию» команда Google и Федерального агентства по туризму собирали из многочисленных источников по всей стране. Познакомиться со всеми материалами можно бесплатно на сайте проекта Google Arts & Culture.
Подготовила Ольга ВАСИЛЬЕВА,
по материалам: culturepartnership.eu, museum.ru, foodnewstime.ru
Газета «Кругозор» №6 (211) июнь 2021, стр. 4
Titelbild: alkir_dep / Depositphotos.com
МАТЕРИАЛЫ ПО ТЕМЕ:
Национальные кухни народов России
ПУБЛИКАЦИИ ПО ТЕМЕ:
