Простые рекомендации по правильному питанию

На сайте Немецкого общества питания (Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. — DGE) приведена информация (ткже и) на русском языке. Знакомим читателей с памяткой «10 правил DGE» (10 Regel der DGE), которую можно скачать на сайте в формате PDF на русском и в двуязычном варианте. Эти простые, но эффективные правила – существенный вклад в оздоровление организма. И все что для этого нужно — просто стараться их соблюдать.

С момента своего основания в 1953 году Немецкое общество питания DGE занимается всеми вопросами, возникающими в области питания и определяет необходимость исследований в той или иной сфере. Общество поддерживает исследования в области питания, предоставляет информацию о новых результатах и ​​разработках, делает их доступными через публикации и мероприятия. Посредством просвещения по вопросам питания и обеспечения качества в консультировании по данным вопросам оно выполняет поставленные цели в способствовании правильному питанию населения.

Полноценное питание сохраняет здоровье, стимулирует работоспособность и хорошее самочувствие. Основываясь на последних научных данных, Немецкое общество питания сформулировало 10 правил, которые помогут вам в этом, говорится на сайте DGE: www.dge.de (все активные ссылки мы приводим ниже — в конце материала).

IGW 2020 — Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft Max Rubner-Institut, Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel

DGE делает свои рекомендации, основанные на научной оценке. Полезные для применения материалы на сайте общества сосредоточены в основном в разделах Ernährungspraxis (например, рекомендуемые и разработанные программы похудения и диет) и Blog, а также — Service. Здесь можно найти и кулинарные рецепты с пометкой «проверено» (geprüfte IN FORM-Rezepte), которым отводится специальный сайт — www.inform-rezepte.de (раздел Rezepte). Поистине несчетное количество рецептов на сайте подготовлено в сотрудничестве с инициативой IN FORM, инициированной в 2008 году Федеральным министерством продовольствия и сельского хозяйства (BMEL) и Федеральным министерством здравоохранения (BMG).

ДЕСЯТЬ ПРАВИЛ ПИТАНИЯ

1. Разнообразьте свой рацион

Чтобы получить оптимальное количество питательных веществ комбинируйте как можно больше разных продуктов. Отдавайте предпочтение продуктам растительного происхождения.

Помните, что никакой отдельно взятый продукт не содержит всех необходимых питательных веществ. Чем разнообразнее вы питаетесь, тем меньше риск одностороннего, несбалансированного питания

2. Oвощи и фрукты «5 раз в день»

Включите в свой дневной рацион не менее 3 порций овощей и 2 порций фруктов. Такие продукты как чечевица, фасоль, горох (нут) и несолёные орехи также разнообразят питание.

Овощи и фрукты способствуют насыщению и обеспечивают организм достаточным количеством питатель-ных веществ и клетчатки, а также вторичными растительными веществами. Употребление в пищу овощей и фруктов снижает риск сердечно-сосудистых и других заболеваний.

3. Отдавайте предпочтение цельнозерновым продуктам

Из зерновых продуктов (хлеб, макаронные изделия, рис и мука) наиболее полезными для здоровья являются цельнозерновые продукты.

После приёма в пищу цельнозерновых продуктов чувство сытости сохраняется дольше. Кроме того, они содержат больше питательных веществ, чем изделия из белой муки высшего сорта. Клетчатка из цельного зерна снижает риск заболевания сахарным диабетом 2-го типа, нарушений обмена веществ, рака толстой кишки и сердечно- сосудистых заболеваний.

4. Дополните свой рацион продуктами животного происхождения

Ежедневно употребляйте в пищу молоко и молочные продукты — йогурт и сыр. Один-два раза в неделю рекомендуется употреблять в пищу рыбу. Если Вы едите мясо, постарайтесь ограничиться 300-600 г в неделю.

В молоке и молочных продуктах содержится необходимый протеин, витамин B2 и кальций. Морская рыба обеспечивает организм йодом, а жирная рыба — важными омега-3-кислотами жирного ряда. В мясе содержатся железо, селен и цинк. Однако помимо этого в мясе и, в особенности, в колбасе также содержатся и некоторые вредные компоненты.

5. Включите в свой рацион полезные жиры

Старайтесь отдавать предпочтение растительным маслам, например, рапсовому маслу и произведённым на его основе маргарину. Избегайте употребления в пищу скрытых жиров. В таких продуктах, как колбаса, хлебобулочные и кондитерские изделия, фаст-фуд и готовые продукты, жир часто остаётся «невидимым».В растительных маслах, как и во всех жирах, содержится большое количество калорий. Однако эти масла снабжают организм жизненно необходимыми кислотами жирного ряда и витамином E.

6. Сократите употребление сахара и соли

Не рекомендуется употреблять в пищу сахаросодержащие продукты питания и напитки. По возможности откажитесь от них и старайтесь обходиться минимумом сахара. Также старайтесь сократить употребление соли и солесодержащих продуктов. Подходите к приготовлению пищи творчески и используйте в качестве приправ травы и пряности.

Как правило, в сахаросодержащих продуктах и напитках содержится мало питательных веществ, но много излишних калорий. К тому же, употребление в пищу сахара повышает риск развития кариеса. Избыток соли может привести к повышению артериального давления. Не следует употреблять более 6 г соли в день. При этом рекомендуется отдавать предпочтение йодированной фторированной соли.

7. Пейте больше воды

Ежедневно выпивайте около 1,5 литра жидкости. Лучше всего пить воду или другие не содержащие калорий напитки, например, чай без сахара. Не рекомендуется употреблять сахаросодержащие и алкогольные напитки.

Вашему организму нужна жидкость, а именно вода. В сахаросодержащих напитках много лишних калорий и мало важных питательных веществ. Употребление сахарсодержащих напитков может способствовать развитию избыточного веса и заболеванию сахарным диабетом 2-го типа. Алкогольные напитки также отличаются высоким содержанием калорий. Кроме того, употребление алкоголя способствует возникновению рака и рискованно для здоровья.

8. Сократите термическую обработку пищи до минимума

Старайтесь свести время термической обработки пищи до необходимого минимума. Используйте при этом небольшое количество воды и жира. Не допускайте подгорания продуктов при жарке на сковороде, гриле или во фритюре, а также при запекании. Щадящее приготовление пищи обеспечивает сохранение естественного вкуса и питательных веществ в продуктах. В подгоревшей пище содержатся вредные вещества.

9. Ешьте не спеша и получайте от этого удовольствие

Ешьте не торопясь, наслаждаясь вкусом пищи. Медленный, осознанный приём пищи позволяет насладиться едой и способствует чувству насыщения.

10. Следите за своим весом и больше двигайтесь

Полноценное питание и физические нагрузки должны дополнять друг друга. При этом под физическими нагрузками понимаются не только регулярные занятия спортом в тренажерном зале, но и любая форма физической активности, которая вам нравится: езда на велосипеде или прогулки на свежем воздухе. 30-60 минут умеренных физических нагрузок в день будут полезны для вашего здоровья и помогут вам держать вес под контролем.

Подготовила Ольга ВАСИЛЬЕВА,
источники: dge.de, inform-rezepte.de

Газета «Кругозор» №2 (197) февраль 2020 г., стр. 9-10

Bild: Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft

ЛИНКИ ПО ТЕМЕ:

10 правил Немецкого общества питания

Рекомендации и программы для похудения, диеты, голодание, детоксикация

https://www.dge.de/ernaehrungspraxis/diaeten-fasten/

Проверенные рецепты: Geprüfte IN FORM-Rezepte — www.inform-rezepte.de

https://www.dge.de/service/gepruefte-in-form-rezepte/

Сайт IN FORM – инициатива в пользу здорового питания и большей подвижности — www.in-form.de

МАТЕРИАЛЫ ПО ТЕМЕ:

Правильное питание и «пищевой мусор»

Великий пост — великая польза для здоровья

Мясо: польза и вред

Легендарный йогурт

Фрукты-овощи без «побочных эффектов»

Без сахара – сладкая жизнь?

Прошлое, настоящее и будущее нашего питания