Завершение серии публикаций о витаминах
Витамины — это химические вещества, имеющие важнейшее значение для организма. Они подразделяются на две группы: жирорастворимые и водорастворимые. Сегодня известно около 20 витаминов. Основные из них: В1, В2, В6, В12, РР, С, А, D, Е, К. При этом группа водорастворимых витаминов (В и С) практически безопасна для человека, т.к. переизбыток легко выводится из организма. Несколько иной выглядит ситуация с жирорастворимыми витаминами, которые поступают в организм с пищей и могут накапливаться в значительных количествах в печени (A, D, K) или в жировых тканях (Е).
Подчеркивая важность потребления с пищей разных витаминов, о которых мы рассказали в серии предыдущих публикаций, обращаем внимание на то, что их дефицит может повлиять на многие важные функции организма и привести к развитию различных проблем со здоровьем. Также и переизбыточныое потребление некоторых витаминов на протяжении длительного времени может привести к проблемам.
Жирорастворимые витамины
Витамин А отвечает за кожные и слизистые покровы, обеспечивает процессы зрения и роста. Недостаток витамина А проявляется в нарушении ночного видения,сухости и бледности кожи, выпадении волос.
В растительных продуктах содержится провитамин А-каротин, который преобразуется в ретинол в присутствии жиров и желчи. Если человек здоров, то витамин А накапливается в печени, создавая 2-3 летний запас.
Витамин D — регулятор обмена кальция и фосфора в костях. Симптомы недостатка витамина D: рахит, нарушение роста костей. В пище витамин D содержится в неактивной форме, его активация происходит под действием солнца. Избыток витамина D ускоряет развитие атеросклеротических процессов и вызывает отложение кальция в сосудах и клапанах сердца.
Витамин К — активатор факторов свертывания крови. Симптомы недостаточности : замедление свертывания крови, спонтанные кровотечения.
Витамин Е — эффективный антиоксидант, участвует в репродуктивной функции. При недостатке витамина Е наблюдаются нарушения метаболизма в мышцах и проницаемости сосудов.
Признаки нехватки витаминов
На нехватку витаминов в организме в первую очередь указывает внешний вид человека — в том числе, бледная сухая кожа, иногда с высыпаниями. Такой признак назвала врач-иммунолог Анна Шуляева, передают «Аргументы и факты». Среди других факторов, указывающих на гиповитаминоз, специалистка указала сухие, секущиеся ломкие волосы, которые активно выпадают. Также стоит обращать внимание на ногти, которые слоятся и часто ломаются при недостатке витаминов. Кроме того, человек становится апатичным и вялым, чувствует слабость и с трудом встает по утрам. Слишком частые простуды и обострение хронических заболеваний также сигнализируют, что организму не хватает витаминов.
В идеале надо просто обратиться к врачу, сдать анализ крови на наличие тех или иных витаминов, и вам пропишут нужные препараты. И делать это следует регулярно. Полученные показатели помогут вам скорректировать рацион питания. Эксперты признают, что здоровое питание все же не может целиком заменить синтетические витамины. В качестве примера можно привести фолиевую кислоту, которую прописывают женщинам во время беременности.
По словам экспертов, несмотря на развитые технологии, не всегда можно понять, какое количество витаминов вырабатывает организм и сколько их содержится в пище. Многие предпочитают сразу покупать витамины и другие добавки самостоятельно, без консультации с врачом. Делают это чаще всего весной, так как именно в это время года «принято» пропивать комплекс витаминов и минералов. Не спешите приобретать дешевые витаминные комплексы, чаще всего сделанные на синтетике. В таких комплексах также плохо сбалансированы составляющие и мало учитывается их влияние друг на друга.
При отсутствии или недостатке необходимых витаминов возможности нашего тела выделять из пищи и использовать питательные вещества ослабевают. Дефицит витаминов антиоксидантов: аскорбиновой кислоты (витамина С), токоферолов (витамина Е) и каратиноидов — является одним из факторов, повышающих риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
Поэтому каждому человеку необходимо внимательно относиться к своему здоровью, своевременно реагировать на малейшие недуги, «подпитывать» организм необходимыми витаминами и не допускать авитаминоза.
Переизбыток витаминов
Создать переизбыток витаминов в организме можно и через прием пищи, но в основном такой риск возникает в результате приема пищевых добавок (т.н. БАДов). Витаминные пищевые добавки, хотя они и натуральные, не рекомендуют принимать постоянно, так как это может привести к нежелательным последствиям для здоровья.
Эксперты Гарвардской медицинской школы провели несколько исследований, позволяющих установить, как тяга к бесконтрольному приему витаминов может негативно отразиться на состоянии здоровья. Так, переизбыток витамина А в организме курильщика повышает риск развития рака легких. А кальций и витамин D могут спровоцировать образование камней в почках. Избыток витамина Е может привести к кровоизлиянию в мозг и, как следствие, к инсульту. Слишком высокая концентрация витамина К может мешать действию препаратов, прописанных врачом для разжижения крови. И, наконец, переизбыток витамина В6 может привести к повреждению нервов и проблемам с координацией.
Бесконтрольное применение витаминов в больших дозах может привести к интоксикации организма с развитием гипервитаминоза, вызвать аллергическую реакцию. Для их полноценного усвоения, питательные вещества должны дополнять и усиливать действие друг друга, а не конфликтовать между собой. Именно поэтому нужно правильно выбирать витаминно-минеральные комплексы, это поможет исключить плохое усвоение или развитие побочных эффектов. Чтобы исключить подобные состояния, сочетание витаминов должно быть правильным и сбалансированным.
Витамин D нельзя совмещать с А, поскольку они нейтрализуют действие друг друга; стоит также учесть, витамин В2 приводит к окислению В1, а комбинация В1 с В12 может вызвать аллергическую реакцию. Витамин D не усваивается, если принимать его с витамином Е; витамин В12 ликвидирует свойства С и РР и витамины А и D нейтрализуют друг друга. Витамины Е и D нужно принимать по отдельности, поскольку первый компонент плохо усваивается под влиянием другого вещества.
Bild: Freepik.com
Современная медицина считает, что на 85% состояние нашего здоровья зависит от питания, но не просто от употребления любой пищи, а от витаминизированной пищи. Физиологическая потребность здоровых людей в витаминах меняется в зависимости от возраста, пола, характера трудовой деятельности, традиций национальной кухни, климатических условий и т.п. Витамины помогают нашему организму оставаться здоровым и поддерживать сотни химических процессов, необходимых для оптимального функционирования. Поэтому данная тема, объединяющая в себе питание, здоровый образ жизни и эффективную профилактику болезней, является одной из самых важных в жизни каждого человека.
Подготовила Ольга ВАСИЛЬЕВА,
по материалам: moezdorovie.ru, gnicpm.ru, radiokp.ru, buro247.ru, Wikipedia
Газета «Кругозор» №05 (222) май 2022, стр. 7-8
Bild: boggy22 / Depositphotos.com
МАТЕРИАЛЫ ПО ТЕМЕ:
Все о витаминах: рекомендации экспертов
7 натуральных пищевых добавок, которые стоит принимать постоянно
6 витаминов, которые обязательно должны присутствовать в вашем рационе
Симптомы при недостатке жирорастворимых витаминов
Иммунолог: есть явные признаки указывающие на нехватку витаминов в организме
Доводят до рака и инсульта: названы шесть витаминов, провоцирующих смертельные заболевания
Роль витаминов в укреплении здоровья
Ernährung: Vitamin K2 schützt die Nervenzellen
Vitamin D: Neuer Schnelltest soll Mangel präzise aufdecken
ПУБЛИКАЦИИ ПО ТЕМЕ:
