Самые необходимые продукты питания
Собрать универсальный для каждого человека продуктовый набор невозможно, поскольку наши вкусовые предпочтения и модели питания сильно отличаются друг от друга. Но и не всегда полезное для одного человека одинаково полезно для большинства. Тем не менее существуют продукты питания, необходимые практически всем. Исключения возможны при противопоказаниях и выявленной неусваимости.
Благодаря пище наш организм получает необходимые для жизни витамины, минералы и аминокислоты. Основной объем потребляемых веществ составляют белки, жиры, углеводы и, разумеется, вода — т.е. жидкость в виде чая и кофе, соков, минеральной и простой воды. Человечески организм на 80% состоит из воды и ее потеря даже всего на 10% может привести к непоправим последствиям, поэтому чистая вода — самый необходимый и полезный продукт. Вместе с пищей также употребляется много жидкости, но пить (запивать) во время трапезы чай, кофе, сок, воду и т.д. не рекомендуется: это замедляет и ухудшает процессы пищеварения. Лучше пить воду за полчаса до и после еды (после употребления мяса — лучше спустя час-ролтора). Таже не рекомендуется смешивать с другой пищей фрукты.
Базовый набор
Базовые продукты — это те, на основе которых можно составить меню на весь день, по необходимости докупая остальное. Среди них — в первую очередь — продукты долгосрочного хранения: соль, сахар, мука, крупы, дрожжи, лпвровый лист, растительное масло, специи (также чай, кофе, орехи, сухофрукты, мед). Все это можно хранить сравнительно большими запасами, а к ним докупать необходимое в более скромных масштабах: яйца, кисломолочные продукты, репчатый лук, чеснок (другие овощи и фрукты). Остальное остается докупать только по мере необходимости, т.е. в зависимости от планов приготовить то или иное блюда.
По мнению ученых и диетологов существуют продукты питания, необходимые практически каждому человеку. В этот рацион входят и самые полезные для организма продукты, подходящие как женщинам, так и мужчинам. Прежде всего это такие базовые продукты, как рыба и мясо (или их равноценные заменители для вегетариев), чеснок, лук репчатый, морковь, авокадо, зеленый чай, оливковое масло, бобовые, орехи и фрукты. Из молочных следует выделить в полезную категорию кисло-молочные продукты. Среди круп нужно особенно отметить чечевицу, коричневый рис (необработанный), овёс и киноа. По сегодняшним представлениям также полезными следует считать: темный шоколад, многозерновой хлеб (или также из поблы, нем. Dinkel), яблочный уксус, кокосовое масло, яйца.
Свежесть продукта — наиболее важный фактор, если говорить о полезности тех или иных продуктов питания. Даже в самый разгар сезона имеет смысл употреблять в пищу наиболее спелые и свежие плоды, чем залежавшиеся.
Сбалансированные подход
Важно контролировать свой рацион на разнообразие и стараться сделать его максимально сбалансированным. Врач-терапевт, диетолог Филипп Кузьменко назвал в интервью радио Sputnik основные виды продуктов, которые нужны человеку для поддержания здоровья. В число пяти необходимых для баланса видов продуктов, по словам Кузьменко, входят овощи и фрукты, крупы, мясо птицы и молочные продукты вроде творога, йогуртов и самого молока. При этом он дополнил, что фруктов и овощей должно в рационе быть больше. «Все остальное уже более или менее зависит от вкусовых пристрастий человека. Понятно, что для жизни нужны и белки, и углеводы, и жиры, но обычно человек может подобрать нужное количество этих продуктов. А вот про фрукты и овощи люди забывают, а зря…», — сообщил эксперт.
Раздельный рацион
Правильно подобранный рацион питания обязательно должен включать в себя разнообразные продукты, сбалансированные между собой. Соотношение белков, жиров и углеводов за день должно примерно равняться 1:1:4. Запомнить правильные пропорции можно с помощью простого мнемонического приема: представьте тарелку, разделенную на три одинаковых части. Две из них занимают углеводы, а третью поровну делят белки и жиры.
Получить необходимый набор витаминов, микроэлементов и минеральных веществ можно только из длинного списка продуктов, большинство из которых вполне доступны: овощи, фрукты, мясо, рыба, орехи, молочные продукты, бобовые, хлеб, макароны из твердых сортов пшеницы, ягоды и зелень. Тем не менее во время одного приема пищи не следует смешивать, например, разные жиры, а употреблять вместе только сочетающиеся меж собой продукты. Такой подход называют раздельным питанием.
Гармоничными считаются следующие сочетания еды:
- белки/углеводы + овощи/зелень (курица с зелёным салатом, картофель с кабачками);
- зерновые + некрахмалистые овощи (рис с брокколи или другой капустой);
- кислые и кисло-сладкие фрукты + молочные продукты (творогом с яблоком или персиком).
И нельзя забывать, что вода (жидкости) тоже представляет сегмент «продуктов-одиночек» — она разбавляет желудочный сок, что мешает нормальной переработке пищи. Если правильно совмещать все вышеперечисленные продукты в ежедневном рационе, можно обеспечить свой организм необходимым ему набором полезных веществ. Это лучший способ сохранить молодость как можно дольше и укрепить свое здоровье.
Подготовила Ольга ВАСИЛЬЕВА,
по материалам: foodnewstime.ru, diy.ru, prod-expo.ru
Газета «Кругозор» №11 (228) ноябрь 2022 г., стр. 7-8
Bild: Lenetstanfree / Freepik.com
Wostorg Küchenplaner скачать: БАЗОВЫЙ СПИСОК ПРОДУКТОВ ДЛЯ ДОМА
МАТЕРИАЛЫ ПО ТЕМЕ:
Диетолог: основные правила питания позволяют ни в чем себе не отказывать и не толстеть
Список продуктов для правильного питания для похудения
Эксперты: чай, мед, рыба, груши и яблоки помогут организму защититься от осенней простуды
10 правил сбалансированного питания
Соленья: русский суперфуд которыми оздоровлялись издревле
Рацион правильного питания на каждый день
Как правильно готовить зеленые соки
Диетолог: почему некоторые продукты лучше не есть во второй половине дня
Диетологи назвали лучшие продукты для перекуса перед сном
Диетолог назвал продукты восполняющие гормоны удовольствия
50 самых полезных продуктов на планете Земля
Правильное сочетание продуктов
Раздельное питание, таблица совместимости продуктов
BBC: семь практических советов от американского шеф-повара как не выбрасывать еду
Без каких продуктов не обойтись на кухне
Список необходимых продуктов на месяц. Как экономить семейный бюджет
ПУБЛИКАЦИИ ПО ТЕМЕ:
