Жиры плохие и полезные: от чего и как избавляться
Без жиров невозможна нормальная работа человеческого организма. Жиры участвуют в растворении витаминов А, D, E и K, в формировании клеточных мембран и гормонов. Однако избыток жира на животе нас совсем не радует. Как выбирать продукты с «хорошими» жирами? И где прячутся «плохие»? Помогают ли обезжиренные продукты похудеть на самом деле? Какой жир в организме нам друг, а какой — враг?
Сколько жира в организме считается нормой
Жир — это отличный источник энергии. Поэтому еще с тех пор, как люди могли пообедать лишь в случае удачной охоты на мамонта, наши тела привыкли прятать жир «про запас». Нормы содержания жира в организме человека зависят от пола и возраста. Так, у женщин нормальным считается, когда жир составляет до 30% от общего объема тела. У мужчин — от 15 до 25% от объема тела. В зависимости от того, где именно скопилась прослойка жира, она по-разному влияет на работу организма. Кроме того, жир в организме отличается по цвету и функциям.
Для чего нужен бурый жир
Например, так называемый, бурый жир, как ни странно, помогает худеть. Он располагается в области спины, шеи, плеч и рядом с почками. Бурый жир защищает от переохлаждения. И на морозе он может активизироваться и помочь сжигать белый жир. Вот только разовые акции стояния на морозе к похудению не приведут. Закаливаться нужно регулярно и по уму. В среднем у человека всего около 500 грамм бурого жира. Закаливание помогает увеличить количество этого «хорошего» жира. Ученые выяснили, что бурого жира больше у стройняшек, а не у толстяков. Избавляться от бурого жира вообще не нужно.
Белый жир хорош, но в меру
Белый жир — наиболее распространенный в нашем теле жир — нам тоже нужен. Он хранит энергию на случай голода и вырабатывает различные гормоны. К примеру, гормон, регулирующий аппетит — лептин. А также — гормон адипонектин, который снижает риск появления заболеваний сердца и диабета.
Есть еще переходная форма между белым и бурым жиром — бежевый жир. Его функции в организме до конца не изучены. Ученые считают, что в определенных ситуациях белый жир способен превращаться в бежевый. И это хорошо. Поскольку бежевый жир сжигается легче, чем белый.
Висцеральный жир: чем опасен и как избавиться от излишка
Существует еще висцеральный жир — это тоже белый жир, который обволакивает внутренние органы и защищает их на случай удара. Но когда висцерального жира становится слишком много, это опасно. Именно избыток висцерального жира приводит к развитию нескольких видов рака, сердечных заболеваний, диабета второго типа, деменции и еще ряда болезней.
Излишек висцерального жира виден сразу. Это он формирует фигуру типа «яблоко», живот-арбуз. Чем больше естественная разница между объемом талии и объемом бедер, тем лучше для здоровья человека. Поэтому диетологи рекомендуют женщинам следить, чтобы объем их талии не превышал 82 см, а мужчинам — 94 см. За этой границей висцеральный жир начинает проникать в кровь и создавать опасность развития атеросклероза, инсультов и инфарктов.
Избавиться от лишнего висцерального жира помогают продукты, богатые клетчаткой: зелень, овощи, фрукты. И, конечно, повышенная двигательная активность, тренировки. Лучше — на свежем воздухе, поскольку кислород помогает сжигать жиры.
В остальном, все вопросы правильного питания, наиболее подходящей диеты и т.д. не имеют на сегодня однозначных ответов. Это нужно учитывать, покупая очередное средство для быстрого сброса килограммов или увлечения новой модной диетой.
«Плохие» и «хорошие» жиры в продуктах
Еще совсем недавно был бум моды на обезжиренные продукты, а яйца предавали анафеме как источник вредного холестерина. Теперь диетологи заявляют нечто совершенно противоположное: яйца есть нужно. Холестерин в них хороший. Он даже помогает очищать сосуды от плохого холестерина.
Примерно тоже самое, но с оговорками, можно сказать и о рекомендациях вести подсчет потребляемых в пищу калорий. Куда важнее качество продуктов питания и время приема пищи. Но и тут эксперты далеко расходятся во мнениях. Одни рекомендуют не есть после 15 часов дня (см. материал на стр. 12 в этом выпуске газеты), а другие утверждают, что ужинать надо поздно, практически перед сном.
А вот более определенно доказано, что обезжиренные продукты для похудения не только бесполезны, но и вредны. В обезжиренные йогурты и другие продукты, чтобы они были приятны на вкус, кладут слишком много сахара и его заменителей. Индустриально чрезмерно обработанная пища наносит организму больше вреда, чем пользы. Вот почему качество продуктов питания в наше время становится чрезвычайно важным фактором. Так, например, в России для приготовления пасхального кулича Росконтроль прямо рекомендует использовать муку первого или второго сорта, а не высшего, т.к. эта мука «слишком очищена». В результате употребления таких «неживых» продуктов излишняя жировая прослойка у человека только растет.
Считается, что «плохие» или насыщенные жиры находятся в свином сале, жирном мясе, сливочном масле. А «хорошие», ненасыщенные жиры, — в жирной морской рыбе, богатой Омега-3 и Омега-6, в орехах, семечках и растительных маслах. Однако человеческому организму необходимы и животные жиры, и растительные. Поэтому необходимо соблюдать определенный баланс в питании: животных жиров человек должен потреблять втрое меньше, чем растительных.
К растительным относятся прежде всего оливковое, подсолнечное масло. И выбирать такое масло нужно также из соображений качества: холодного выжима, без термической обработки. А вот от пальмового, кокосового масла и трансжиров лучше вообще отказаться. Пользы от них никакой. Поэтому диетологи называют эти жиры «пустыми калориями». А вот вред огромный: именно эти жиры способствуют образованию холестериновых бляшек на стенках сосудов, а в итоге — развитию атеросклероза и болезней сердца, инсультов. И, конечно, лишние килограммы тоже прибавляют.
Эти жиры дешевы, поэтому они обязательно есть в полуфабрикатах и в фастфуде. В плавленых сырках, творожных батончиках, молочных продуктах с низким содержанием жирности, в майонезе, маргарине и различных печеньях, вафлях и кондитерских изделиях.Эти жиры дешевы, поэтому они обязательно есть в полуфабрикатах и в фастфуде. В плавленных сырках, творожных батончиках, молочных продуктах с низким содержанием жирности, в майонезе, маргарине и различных печеньях, вафлях и кондитерских изделиях.
Раз в неделю можно побаловать себя и вредным пирожным с кремом. Если это повышает вам настроение. Но никому еще не удавалось сохранить хорошую фигуру и отменное здоровье, питаясь пирожными, чипсами и конфетами регулярно. Вместе с тем, сэкономив на качественных продуктах, мы экономим на своем здоровье. А потом покупаем разные дорогие курсы похудения, мучаем себя диетами… Впрочем, их эффект — если уже деваться некуда — никто не отменял. Многие курсы похудения и диеты действительно работают. Трудно найти наиболее подходящее и соответствующее индивидуальным предрасположенностям, но можно. Для этого придется проинформироваться в интернете, поспрашивать у знакомых, поговорить со специалистами — нужно разобраться в теме и всерьез подумать о том, что необходимо поменять в своих привычках и предпочтениях.
подготовила Ольга ВАСИЛЬЕВА,
по материалам foodnewstime.ru, primamedia.ru, inosmi.ru, «Свободная Пресса», svpressa.ru
https://svpressa.ru/health/article/227242/
Bild: Maksymiv Iurii / stock.adobe.com
